Heute auf meinem Teller #03 : Apfelkuchen mit Mandel-Marzipan-Haube

Auf dem wundervollen Blog „Tand“ fand ich vor kurzem ein veganes Apfelkuchen-Rezept, das mir schon beim Lesen der Überschrift das Wasser im Munde zusammenlaufen liess… Seitdem wollte ich den Kuchen unbedingt ausprobieren. Und das hab ich heute getan. Leider war niemand da, der mich mal kurz zum Kaffee besuchen wollte, aber egal, schmeckt auch alleine. […]

Apfelkuchen mit Cranbarries und Vanille

Habe gerade ein Rapunzel-Video gefunden, in dem Attila Hildmann einen veganen Apfelkuchen backt. Klingt superlecker! Muss ich ausprobieren. Zutaten: 130 g vegane Margarine 130 g Rohrzucker (hier Rapunzel „Cristallino“) 210 ml pflanzliche Milch (z.B. Haferdrink) 250 g Vollkornmehl 2 gehäufte Esslöffel Sojamehl (als Ei-Ersatz!) 1 TL gemahlene Vanille (gibt’s von Rapunzel im Glas) 2 TL […]

Nicht (!) mein Haferdrink

Im Supermarkt bei mir um die Ecke gibt es ja eine riesige Bio-Abteilung. Ich war froh, dort auch Hafer- und Mandelmich zu entdecken. Die Marke sagte mir nichts, die Preise sind die gleichen wie im Bioladen. Also: Ausprobieren! Leider taugt die Hafermilch für mich absolut nicht, denn ich liebe es ja, mir daraus „Latte Macchiato“ […]

Kekse! (Haselnuss- und Mandel-Cookies)

Gestern in der Musikschule war ich echt gerührt. Die Mama einer Schülerin wollte mir als Entschuldigung Kekse backen, weil sie vergessen hatte, ihre Tochter zum Unterricht zu schicken. Ich freute mich, sagte ihr aber, dass ich vegan lebe und dass das dann für sie evtl. nicht so einfach wäre. Kein Problem, sagte sie übermütig, sie […]