Heute auf meinem Teller #03 : Apfelkuchen mit Mandel-Marzipan-Haube

Auf dem wundervollen Blog „Tand“ fand ich vor kurzem ein veganes Apfelkuchen-Rezept, das mir schon beim Lesen der Überschrift das Wasser im Munde zusammenlaufen liess… Seitdem wollte ich den Kuchen unbedingt ausprobieren. Und das hab ich heute getan. Leider war niemand da, der mich mal kurz zum Kaffee besuchen wollte, aber egal, schmeckt auch alleine. […]

Apfelkuchen mit Cranbarries und Vanille

Habe gerade ein Rapunzel-Video gefunden, in dem Attila Hildmann einen veganen Apfelkuchen backt. Klingt superlecker! Muss ich ausprobieren. Zutaten: 130 g vegane Margarine 130 g Rohrzucker (hier Rapunzel „Cristallino“) 210 ml pflanzliche Milch (z.B. Haferdrink) 250 g Vollkornmehl 2 gehäufte Esslöffel Sojamehl (als Ei-Ersatz!) 1 TL gemahlene Vanille (gibt’s von Rapunzel im Glas) 2 TL […]