Rezept: Vanille-Kipferl

Hier noch das Rezept für meine (natürlich veganen!) Vanille-Kipferl. Zutaten: 300 g Weizenmehl Typ 405 (habe ich genommen, geht sicher auch mit einem anderen Typ oder Dinkelmehl) 90 g Zucker (bei mir war es Vollrohrzucker) 220 g Sojola oder andere vegane Margarine (Warm! Etwas bei Zimmertemperatur oder sogar auf der Heizung stehen lassen.) 100 g […]

Rezept-Sammlung Weihnachtsplätzchen

So langsam tauchen sie auf, die veganen Lieblings-Keks-Rezepte. Ich trage hier mal so zusammen, was mir gefällt: – Rapunzel Vanille-Cashew-Kipferl (würde ich ohne Schoko machen) – Zimtsterne (laut Subs müssen mehr Haselnüsse rein) – Lebkuchenkringel – Aprikosen-Schoko-Stangen – Kokos-Nuss-Makronen (dafür braucht man allerdings Kokoszucker… ob es den irgendwo im Laden gibt?) – Einfache Weihnachtskekse mit […]

Rezepte für vegane Weihnachtsplätzchen?

Jetzt brauche ich mal Eure Hilfe! Wer kennt ein schönes Plätzchenrezept, das er schon ausprobiert hat und das super schmeckt und leicht gelingt? Ich würde gerne nächstes Wochenende backen, weil ich in der darauffolgenden Woche mit meinen Schülern kleine Weihnachtsfeiern habe. Und deren Plätzchen kann ich ja jetzt nicht mehr essen- viel lieber möchte ich […]

Apfelkuchen mit Cranbarries und Vanille

Habe gerade ein Rapunzel-Video gefunden, in dem Attila Hildmann einen veganen Apfelkuchen backt. Klingt superlecker! Muss ich ausprobieren. Zutaten: 130 g vegane Margarine 130 g Rohrzucker (hier Rapunzel „Cristallino“) 210 ml pflanzliche Milch (z.B. Haferdrink) 250 g Vollkornmehl 2 gehäufte Esslöffel Sojamehl (als Ei-Ersatz!) 1 TL gemahlene Vanille (gibt’s von Rapunzel im Glas) 2 TL […]

Kekse! (Haselnuss- und Mandel-Cookies)

Gestern in der Musikschule war ich echt gerührt. Die Mama einer Schülerin wollte mir als Entschuldigung Kekse backen, weil sie vergessen hatte, ihre Tochter zum Unterricht zu schicken. Ich freute mich, sagte ihr aber, dass ich vegan lebe und dass das dann für sie evtl. nicht so einfach wäre. Kein Problem, sagte sie übermütig, sie […]

Heute auf meinem Teller #02 Herbstessen

Kartoffel- und Kürbisspalten aus dem Backofen Die liebe Subs schrieb vor ein paar Tagen, sie habe ein leckeres Herbstessen gegessen. Hat sie! Davon bin ich jetzt überzeugt. Nach ihrer groben Anleitung habe ich heute das hier aus dem Ofen gezogen: Und das war sowas von lecker! Und einfach ist es auch. Dauert nur über eine […]