Rezept: Vanille-Kipferl

Hier noch das Rezept für meine (natürlich veganen!) Vanille-Kipferl. Zutaten: 300 g Weizenmehl Typ 405 (habe ich genommen, geht sicher auch mit einem anderen Typ oder Dinkelmehl) 90 g Zucker (bei mir war es Vollrohrzucker) 220 g Sojola oder andere vegane Margarine (Warm! Etwas bei Zimmertemperatur oder sogar auf der Heizung stehen lassen.) 100 g […]

Rezept: Zimtsterne

Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal vegane Weihnachtskekse gebacken. Und die waren suuuperlecker. Zuerst Zimtsterne. Ich liebe Zimtsterne! Ich habe mir sowohl bei diesem als auch bei den Vanillekipferln, die gleich noch folgen, verschiedene Rezepte angesehen und dann so gemacht, wie ich es für richtig hielt. Bei Zimtsternen herrscht ja oft die Meinung, man […]

Veganes Raclette?

Zu Weihnachten ist es in meiner Familie so lange ich mich erinnern kann Tradition, dass wir keinen üppigen Braten, keine arme Gans, sondern gemütliches Raclette gemacht haben. Zum Glück! Denn als ich mit ca. 13/14 Vegetarierin wurde, zog meine liebe Ma mit und tat es mir gleich. Als ich diesen Sommer beschloss, dass ich vegan […]

Rezept-Sammlung Weihnachtsplätzchen

So langsam tauchen sie auf, die veganen Lieblings-Keks-Rezepte. Ich trage hier mal so zusammen, was mir gefällt: – Rapunzel Vanille-Cashew-Kipferl (würde ich ohne Schoko machen) – Zimtsterne (laut Subs müssen mehr Haselnüsse rein) – Lebkuchenkringel – Aprikosen-Schoko-Stangen – Kokos-Nuss-Makronen (dafür braucht man allerdings Kokoszucker… ob es den irgendwo im Laden gibt?) – Einfache Weihnachtskekse mit […]

Rezepte für vegane Weihnachtsplätzchen?

Jetzt brauche ich mal Eure Hilfe! Wer kennt ein schönes Plätzchenrezept, das er schon ausprobiert hat und das super schmeckt und leicht gelingt? Ich würde gerne nächstes Wochenende backen, weil ich in der darauffolgenden Woche mit meinen Schülern kleine Weihnachtsfeiern habe. Und deren Plätzchen kann ich ja jetzt nicht mehr essen- viel lieber möchte ich […]

Heute auf meinem Teller #04: Challenger Frühstück!

Vor ein paar Tagen hat meine Ma mir überraschenderweise vorzeitig mein Weihnachtsgeschenk geschickt. Ich war sooo neugierig auf das „Vegan for fit“ – Buch von Attila Hildmann. Ist ja sozusagen wörtlich „in aller Munde“ im Moment. Ich will zwar die „Challenge“ nicht mitmachen, (bin ja schon vegan und abnehmen muss ich auch nicht unbedingt… das […]

Heute auf meinem Teller #03 : Apfelkuchen mit Mandel-Marzipan-Haube

Auf dem wundervollen Blog „Tand“ fand ich vor kurzem ein veganes Apfelkuchen-Rezept, das mir schon beim Lesen der Überschrift das Wasser im Munde zusammenlaufen liess… Seitdem wollte ich den Kuchen unbedingt ausprobieren. Und das hab ich heute getan. Leider war niemand da, der mich mal kurz zum Kaffee besuchen wollte, aber egal, schmeckt auch alleine. […]

Apfelkuchen mit Cranbarries und Vanille

Habe gerade ein Rapunzel-Video gefunden, in dem Attila Hildmann einen veganen Apfelkuchen backt. Klingt superlecker! Muss ich ausprobieren. Zutaten: 130 g vegane Margarine 130 g Rohrzucker (hier Rapunzel „Cristallino“) 210 ml pflanzliche Milch (z.B. Haferdrink) 250 g Vollkornmehl 2 gehäufte Esslöffel Sojamehl (als Ei-Ersatz!) 1 TL gemahlene Vanille (gibt’s von Rapunzel im Glas) 2 TL […]

Kekse! (Haselnuss- und Mandel-Cookies)

Gestern in der Musikschule war ich echt gerührt. Die Mama einer Schülerin wollte mir als Entschuldigung Kekse backen, weil sie vergessen hatte, ihre Tochter zum Unterricht zu schicken. Ich freute mich, sagte ihr aber, dass ich vegan lebe und dass das dann für sie evtl. nicht so einfach wäre. Kein Problem, sagte sie übermütig, sie […]

Heute auf meinem Teller #02 Herbstessen

Kartoffel- und Kürbisspalten aus dem Backofen Die liebe Subs schrieb vor ein paar Tagen, sie habe ein leckeres Herbstessen gegessen. Hat sie! Davon bin ich jetzt überzeugt. Nach ihrer groben Anleitung habe ich heute das hier aus dem Ofen gezogen: Und das war sowas von lecker! Und einfach ist es auch. Dauert nur über eine […]